餐饮经理职业规划范文方案范文
饮经理职业规划方案范文 第一篇
高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理职业。下面内容是我的职业规划及责任：
strong>第一、餐厅内部管理方面：
、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体职工积极完成经营指标。
、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销规划，并在实施经过中收集客人反馈意见加以改进。
、制定职工岗位责任和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和职工按服务标准对客服务，不断进步服务质量和职业效率。
、抓好职工队伍建设，掌握职工想法动向，通过对职工进行评估、考核，为杰出职工提供晋升和加薪机会。
、安排专人负责制定职工培训规划，并组织职工参与各项培训活动，不断进步职工服务技能、技巧以及服务质量，进步职业效率。
、至少每月召开一次餐厅全体职工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的难题；听取职工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让职工广泛参与餐厅的管理职业。
、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜质量量，满足客人需要。
、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
、抓好餐厅卫生职业和安全职业，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
strong>第二、营销方面：
、利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热诚温馨的服务，最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生活力。
strong>第三、经营战略：
餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮气氛，人流量及客户群也不是很大难题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：
、经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
、结合本餐厅的休闲特点，加大对下午茶的推广力度。
、从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
后的职业中，我将以此规划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的难题，不断改进。
饮经理职业规划方案范文 第二篇
为餐厅经理，我制定二零xx年下半年的职业规划如下：
strong>一、营造和谐气氛，打造进修团队；严管重教，少训多教
理职业不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批评、指责、处罚。重要的是对其进行教育，让他们反省自己的错误在哪里.及时进行改正，同样的错误下次一定不能重犯；多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个认真、踏实。在丰富员工文化生活的同时又能补充到聪明能源，永葆企业活力。
strong>二、以销售维系为根本
门见山说，我们自己的思路要清晰，知道我们的顾客群，明白我们的服务对象，制定我们自己的服务模式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进行销售与维系，用心去感受，诚恳去体验。接下来是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，体系全面的做好各项细节服务职业，带动我们的餐厅稳中攀升。
strong>三、五常管理为标准，持之以恒是关键
五s”在我们的xx餐厅相对来说提的还是比较早的，但运用的怎样、实施的怎样，我觉得它与我们的执行力有直接的关系，我们的员工对此觉悟可能不强，但我们的管理人员必须有灌输、倡导、示范、检查、监督的觉悟，并对此有深刻的认识与体会，把它作为一项管理工具运用到职业中去，并与大家共同研讨此技巧的好处，与以前的职业相比较，他们的想法就会慢慢改变，使员工形成自觉、主动的质量觉悟和规范觉悟，进步职业效率，进步服务质量。
strong>四、培训进修不放松
职业中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工的努力而进步，员工因企业的成长而进步。我们xx餐厅倾力为员工创新进修机会与气氛，大力支持、帮助、督促员工不断进修，成长进步。利用装修停业时刻，为员工量身定做培训方案，使每一位员工都有新的聪明补充，新的活力和新的激情，为我们企业进步做出努力，为我们自己的职业道路奠下坚实的基础。
strong>五、安全时刻记，节约要认真
全是经营的基础，是我们职业的前提，每周四是我们的安全检查日，每餐的餐前、餐中、餐后检查一定要认真执行，水、电、液化气、企业财产等检查一定要落到实处，为企业承诺一份安全保障，把所有的易耗品归类、量化，并认真妥善保管，坚定抵制长流水、长明灯、物品浪费，职工餐浪费现象。
strong>六、硬件维护保养不落下
厅的设施设备的维护与保养职业我们要养成良好的习性，天天检查，及时报修，及时进行解决，让顾客每到一处感受到空气的清新、玻璃、餐具洁净明亮，花草充满生机，辅助设施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、惬意的美好印象。
二零xx年下半年的职业中，我们一定要按照职业规划严格认真执行每一项职业，把创新经营、创新管理、创新服务、创新出品，作为我们永恒的职业主题，让我们携手共进，再接再厉，再创新的辉煌！
饮经理职业规划方案范文 第三篇
零xx年，我将带领着我的团队，认真、负责的完成每项职业，拓展资料XX年的得失，做好每件事，将业务更进一步。同时，在以后的职业中，我也将严格要求自己，进步自身素质、进步业务聪明和经验，现将二零xx年的职业规划如下：
、在管理上对领班的职业明确分工和合理安排，根据职业岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务聪明和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
、提拔和栽培有潜力、有上进心、对职业具有奉献灵魂的员工和加强对员工的各项业务技能，业务聪明的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何职业都是出色的完成接待。
、定期的召开员工坐谈会，了解员工的想法动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和进步我们的服务质量和菜肴质量。
、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在职业中严格按照操作三轻进行，职业从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。
、加强员工的开口、服务觉悟，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务觉悟，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴质量的觉悟，他们不然而服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和质量，出菜顺序及出菜速度起到关键的影响，让宾客吃到健壮满意的菜肴。
的一年、新的气象，二零xx年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和进修的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的职业中，不断的进取、不断的进修，充实自己的聪明和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。
饮经理职业规划方案范文 第四篇
爱的各位家人，大家上午好：
望二零xx年我们走过的岁月，展望二零xx年我们的人生征途，每个人都会思绪万千，在这里我想告诉各位家人一句话：一切的付出都是为美好而准备的。
语说的好，天生我材必有用，三六零行，行行出状元，我们即不能发明_，也研究不出克隆人更参与不了民族大事的决策。我们既然选择了酒店这一服务行业，做一名平凡的服务职业人员。那么，我们就要在这个平凡的岗位上做出应尽的责任，用我们的热心、爱心、细心、耐心、诚心，让每一位踏进盛世开元的客人都能高兴而来，满意而归。
于如果你想有什么样的生活质量那就要付出什么样的职业质量，这之间的换算是成正比的，也正是那句老话，付出就有回报。
座各位也许已通过报纸、杂志、电视等新闻得知，零八金融风暴席卷全球，每天有无数人员失业，大量企业工厂倒闭关门。虽然这对我们来说涉及无防，但人要有一种居安思危的觉悟，我们现在是处在一个安定详和的职业环境中，更应该珍惜现在的一切。同时，我们也应该庆幸自己选择了酒店服务行业，大家都知道，衣食住行是人生四大事，只要有人的地方这个行业就永远存在，那我们就永远不会失业。
前很多人都认为，服务行业吃青春饭似的，到一定阶段就没有聘用，但事实是这样吗不是！很多活生生的例子摆在我们眼前，我们的解总、余总通过自己的付出一个月所得的工资可和很多人半年所得相比。之前，给我们培训的老师，动动嘴皮，一节课仅多少小时，顶上很多人一个月三零零多个小时的付出，还有我们可敬的PA大姐们在这里也活出了她们的精妙。
个人之因此没有成功，是由于他选择的太多，而那些成功人士就是由于十年如一日的坚持自己的信念，坚守在这个岗位，不断增长累积自己的聪明经验，才有光彩的今天。
八年已离我们远去，虽然我们没能为企业创下什么利润，没能为殷董、赵董交上一份满意的答卷，但他们还是对我们不离不弃。进入零九年，希望通过在座所有家人的共同努力，为盛世创下辉煌业绩。
九年度餐饮部以一个中心赵经理，两个基本点：我和李经理为准，加强督导领班责任，把职业重点放在⑴礼节礼貌；⑵卫生；⑶物品规范、设施设备维护保养；⑷服务质量；⑸职业纪律；⑹进修、娱乐。六大点上开展职业。尽我们所能让员工成长在一个稳定、祥和，充满激情的环境中真正做到开心生活，高兴职业。
谢大家！
饮经理职业规划方案范文 第五篇
零xx年在欢乐中度过，在经过了一年艰苦的职业后，我们酒店客房部全体职业人员都得到了应有的回报。回顾一年以来我们的职业，可以说，我们一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看来也是值得的。二零xx年酒店客房部的职业特别的顺利，得到了上级领导的赞扬！做完二零xx年职业划重点，我们对二零xx年有了更多的期许，希望一年胜似一年，为此，我们将以前好的方面坚持做下去，对于存在的不足，我们有深省的认识并加以改进，并在酒店客房部二零xx年职业规划重点做好下面内容多少方面的职业：
strong>一、培养员工的观察力，提供特点化服务，创服务品牌
着行业进步，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，提供特点化服务。酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘部门将重点培训员工怎样根据客人的生活习性，来提供特点化服务。在日常职业中通过鼓励培养、搜集整理、体系规范和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的进步。
、鼓励培养：对于职业中有杰出表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培养，使其服务认识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。
、搜集整理：部门管理人员在日常职业中加强现场管理，从一线服务中发现特点化服务的典范事例，进行搜集整理，归纳入档。
、体系规范：将整理的典范事例进行推广，在操作中不断补充完善，从而形成体系化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。
、培训奖励：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开始就了解职业的要求及进修目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此进步员工的认识。对于职业中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰奖励，使员工能形成争先进、比贡献的优良气氛。商业的核心在于创新产品，酒店的核心在于创新服务。
常服务中要求员工按照简、便、快、捷、好的服务标准，提供“五心”服务。简：职业程序尽量简化，职业指令尽可能简单明了，意见反馈要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，处处感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到满足。捷：服务员的反应要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地领会并作出应对，接着进行服务好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。五心服务：为重点客人精心服务、为普通客人全心服务、为独特客人贴心服务、为挑剔的客人耐心服务、为有困难的客人热心服务。
strong>二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换
二零xx年月一零月底酒店与xxx公司中止合同后，外围绿化一直是由员工自行管理，由于缺乏技术和经验，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已出现枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增添一些喜庆。现在酒店存在室内植物品种单一、档次不高的难题。明年将联系一家合适绿化公司，达成协议，彻底解决这一难题。六、商务楼层客用品的更换目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品一直未做更换，且档次一般，很不协调。打算将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此进步房间档次。
strong>三、减少服务环节，进步服务效率
务效率是服务的一个重要环节，很多投诉都是由于服务缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服务都是希望能尽快帮助其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”服务势在必行。客人入住酒店以后，对各种服务电话均不清楚，虽然我们在电话上制作了一个小小的电话说明，但大多数客人都不会认真看，需要服务时都是拿起电话随便拨一个电话号码，而电话也总会被转来转去，如此很不方便客人，使客人对我们的服务赞誉度大打折扣。我部将从减少服务环节来进步服务效率。
